liuxuestudy - 2008-8-12 2:00:00
在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，如鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用些辛香类调味品。
◆ 补充盐分和维生素
盛夏人体大量排汗， 氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每天补充维生素B1 、B2、钙，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗。故在夏日应多吃一些如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等食物。
◆ 夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草毒、杏、荔枝、桃、李子等；蔬菜中如大葱、芹菜、毛豆等。 茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾、可谓一举两得。
◆ 暑天最宜清补
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌类、薏米等。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口
◆ 补充盐分和维生素
盛夏人体大量排汗， 氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每天补充维生素B1 、B2、钙，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗。故在夏日应多吃一些如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等食物。
◆ 夏日勿忘补钾
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草毒、杏、荔枝、桃、李子等；蔬菜中如大葱、芹菜、毛豆等。 茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾、可谓一举两得。
◆ 暑天最宜清补
在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌类、薏米等。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口